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Bicarbonato de Sódio: Química, Usos Culinários, Medicinais e Domésticos

Identidade química

Fórmula: CHNaO₃. Peso molecular: 84,01. Alcalino (pH ~8,4). Mineral natural: nahcolita (extraído de leitos de lagos secos). Nomes: bicarbonato de sódio, bicarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio.

Usos medicinais

• Antiácido oral (azia, dor estomacal) — comprimidos ou pó.
• Injeção: reposição de eletrólitos (desidratação grave), correção de acidose metabólica (renal, diabética), tratamento de overdoses/envenenamentos.

Na culinária: fermentação química

Reage com ácidos (iogurte, limão, mel, frutas cítricas) → CO₂ → massa cresce, fica leve. Adicionado no final do preparo (reação imediata). O "bolo food do diabo" deve cor avermelhada ao cacau + bicarbonato.

Limpeza doméstica ecológica

• Abrasivo suave: panelas, porcelana, cromo, inox, bancadas.
• Remove manchas de café/chá em xícaras.
• Potencializa detergente e desodoriza roupas na lavagem.

Outras aplicações

• Piscinas: modera efeito do cloro.
• Creme dental: abrasivo leve remove manchas; alcalinidade neutraliza ácidos bacterianos → previne cárie.
• Incêndios pequenos (elétricos/gordura): jogar punhados abafa chamas.

Segurança

Geralmente seguro, mas contém sódio. Não ingerir grandes quantidades. 1 colher de chá = ~1.260 mg Na.