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Alimentos para Quem Sofre de Gota: Guia Prático de Dieta Hipopurínica

Epidemiologia e Fisiopatologia

8,3 milhões de americanos com gota (UMMC). Articulação do hálux mais afetada; tornozelos, calcanhares, joelhos, punhos, dedos, cotovelos também. Hiperuricemia → cristais de urato → inflamação. Rim não elimina ou produção excessiva. Dieta hipopurínica reduz carga de purinas → menos ácido úrico.

Metas de Purina Diária

• Dieta usual: 600-1000 mg purinas/dia.
• Dieta hipopurínica: 100-150 mg/dia.
• Alimentos altos em purinas (100-1000 mg/porção 85g): anchova, bacon, bacalhau, arenque, arinca, mexilhão, sardinha, vieira, camarão, vitela, veado, miúdos, caldos, molhos.
• Alimentos médios (1 porção/dia só se controlado): carne bovina, cordeiro, porco, cogumelos, aveia, espinafre, aspargos, couve-flor, cereais integrais, peixes não listados acima.

Alimentos Liberados (Baixa Purina)

• Pães e grãos refinados (arroz branco, macarrão, pão branco).
• Leite e queijos desnatados/baixa gordura.
• Nozes, manteiga de amendoim, sopas magras, batatas, cebola, alface, tomate, pepino, iogurte natural, uvas, brotos de feijão.
• Ovos: limite 3-4/semana.

Hidratação e Bebidas

• 64-128 oz (1,9-3,8 L) fluidos/dia. Mínimo 50% água.
• Evite: álcool (cerveja pior), refrigerantes/xarope de milho alto frutose, chás/doces café açucarados.

Resumo do Dia a Dia

Café da manhã: aveia com leite desnatado + frutas. Almoço: arroz, feijão (porção controlada), frango grelhado, salada. Lanche: iogurte + nozes. Jantar: peixe cozido, purê de batata, vegetais cozidos. Água sempre.