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Requisitos de Curso de Higiene Alimentar para Catering

Significado

Caterers devem fazer cursos de higiene alimentar para aprender a preparar e servir alimentos e evitar perigos potenciais que cercam a segurança alimentar. Através do curso, aprendem a identificar e evitar riscos como bactérias e parasitas. Caterers que pulam certificação correm risco de multas. Em muitos estados, multas podem chegar a $5.000 por violação mais custas judiciais.

Tipos

Cursos de higiene alimentar para caterers podem ser feitos online ou em faculdades locais, universidades ou escolas vocacionais especializadas em serviços de alimentação ou artes culinárias. Essas escolas obtêm credenciamento através de conselhos estaduais e são certificadas pelos departamentos de saúde estaduais aplicáveis. A maioria dos cursos de certificação dura tipicamente um dia. O FDA Federal fornece orientações e diretrizes para instituições na criação de cursos.

Material

Cursos revisam regulamentos sobre segurança alimentar, preparo, riscos biológicos, vida de prateleira, higiene pessoal no manuseio, transporte de alimentos e leis estaduais exigindo instalações adequadas. Caterers devem passar em exame para obter certificação, que leva à licença de manipulador de alimentos.

Requisitos de Saúde

Você deve passar por teste de tuberculose, administrado injetando fluido chamado tuberculina sob a pele no antebraço. Após dois dias, deve retornar para leitura do resultado; determinado pela presença de inchaço no local da injeção. Se TB detectada, licença é retida até condição tratada e curada.

Custos

A taxa para fazer curso de higiene alimentar, determinada pela escola, geralmente varia de $25 a $50. Cobre instrução em sala e possivelmente manuais ou guias de leis aplicáveis. Cursos online geralmente têm mesmo preço.