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Segurança de Geladeira no Local de Trabalho

Questões Elétricas

Geladeiras precisam ser verificadas quanto à segurança elétrica. A tomada deve corresponder à capacidade da saída. Não use extensão ou plugue de bypass que permita plugue de três pinos em saída não aterrada. Verifique condição do cabo pelo menos duas vezes por ano. Mantenha o aparelho conforme orientações do fabricante.

Preocupações com Temperatura

Use termômetro de eletrodoméstico para garantir que a temperatura da geladeira não seja superior a 5°C (41°F) e o freezer permaneça a -18°C (0°F) ou abaixo.

Tarefas de Limpeza

Atribua a tarefa semanal de limpeza a alguém. A tarefa pode ser rotativa, mas um registro deve ser afixado com data e assinatura do responsável. Use limpadores desinfetantes e toalhas de papel — não panos ou esponjas, que podem abrigar bactérias.

Datação

Exija que funcionários rotulem alimentos colocados na geladeira com nome e data. Descarte alimentos com mais de 3 dias. Exija que carnes cruas, aves e frutos do mar sejam mantidos em recipientes vedados.

Risco de Intoxicação

Segundo a Extensão da Universidade de Minnesota, os EUA têm aproximadamente 76 milhões de casos de intoxicação alimentar por ano. Use a tabela de segurança alimentar na seção de referências para determinar o tempo que alimentos podem ser armazenados com segurança.