Como determinar o teor de umidade em líquidos

Determinação do teor de umidade (água) em líquidos

Teor de umidade = quantidade de água livre em materiais (solo, rocha, cerâmica, frutas, líquidos, madeira) ou gases. Expresso como razão: 0 (seco) até porosidade na saturação (base volumétrica). Aplicável em diversas áreas científicas/técnicas.

Materiais

• Amostra do líquido
• Recipiente de amostra
• Bequer resistente a calor
• Estufa de secagem laboratorial
• Calculadora

Métodos

1. Medição direta (secagem em estufa): Use quantidade conhecida do líquido; seque em estufa aprovada a temperatura correspondente ao ponto de ebulição mais baixo da amostra (ou da água nela). No ponto de ebulição, um componente evapora, restando "massa seca" (ainda líquida).
   Fórmula: Umidade = (massa úmida - massa seca) / (densidade da água × volume da amostra antes de secar). Weiss Gallenkamp fabrica estufas adequadas.
2. Titulação química (Karl Fischer): Permite calcular perda de massa ao aquecer, opcionalmente com gás inerte ou após liofilização (técnica comparável, não idêntica). Sigma Aldrich relata.
3. Método Dean-Stark (indústria alimentícia): Fração de umidade evaporável total = (massa amostra original - massa amostra seca) / massa amostra seca. (Sociedade Americana para Testes e Materiais - ASTM).
4. Equação básica (se valores individuais conhecidos): Teor volumétrico de água = volume de água / volume total (líquido + ar) na amostra.