Como Encontrar Vitamina B3 (Niacina) nos Alimentos

Funções da Niacina

A vitamina B3 (niacina) é crucial para digestão, saúde da pele e sistema nervoso. A deficiência causa pelagra (dermatite, diarreia, demência, morte). Ingestão diária: 14 mg (mulheres), 16 mg (homens). O corpo também a sintetiza a partir do triptofano (aminoácido).

Principais Fontes Alimentares

1. Proteínas animais: carnes, aves, peixes — devem representar ~15% das calorias diárias.
2. Batatas: boa fonte vegetal; prefira assadas/cozidas (evite excesso de manteiga/creme).
3. Vegetais e leguminosas: beterraba, ovos, feijões, lentilhas, grão-de-bico — ótimos para vegetarianos.
4. Amendoim: lanche prático rico em niacina e gorduras saudáveis (moderação).
5. Grãos integrais e fortificados: pães, cereais, arroz integral.

Observação Importante

Doses farmacológicas de niacina (para colesterol) exigem supervisão médica devido a efeitos colaterais (rubor, hepatotoxicidade). A ingestão via alimentos é segura.