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Vitamina C e Ferro: Aumentando a Absorção para Melhor Saúde

Segundo CDC, deficiência de ferro é principal causa de anemia nos EUA. Tomar vitamina C ajuda corpo a absorver ferro e leva a saúde geral melhor.

Função

• Vitamina C melhora capacidade do corpo absorver ferro de plantas e suplementos. Estudo de 1987: adicionar vitamina C a refeição ajuda corpo absorver 2 a 3 vezes mais ferro.

Benefícios

• Aumentar ferro absorvido diminui chance de deficiência de ferro. Deficiência de ferro: função mental reduzida, fadiga, sistema imune prejudicado.

Tipos

• Ferro em dois tipos: não-heme e heme. Não-heme = forma primária de ferro dietético, mais difícil absorver sem vitamina C.

Fontes

• Não-heme: plantas e feijões. Heme: peixes, aves, carnes vermelhas. Melhores fontes vitamina C: frutas cítricas, tomates, vegetais verde-escuros, pimentões verdes, brócolis, morangos.

Aviso

• Excesso de ferro dietético tão perigoso quanto pouco. Ferro acumula em órgãos/tecidos, levando a doença ou morte. Limite superior para adulto saudável: 45 mg/dia.