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Triglicerídeos: Funções, Impactos na Saúde e Considerações Dietéticas

Composição

Triglicerídeo = 3 ácidos graxos (tri) + 1 glicerol. Maior categoria de gordura na dieta e no corpo. Gorduras saturadas.

Lipídios não se dissolvem em água → quebrados para absorção → remontados como quilomícrons (lipoproteínas) no intestino. Quilomícrons pequenos = armazenamento seguro. Grandes = aterosclerose.

Função 1: Energia concentrada

• Gorduras = 9 kcal/g (vs 4 kcal/g carboidratos/proteínas).
• 2ª escolha do corpo (mais difícil converter).
• Catabolismo: só 50% das calorias usadas; resto → triglicerídeos → tecido adiposo.

Função 2: Isolamento e proteção

• Gordura subcutânea: isolamento térmico.
• Gordura visceral: amortece órgãos contra trauma mecânico.

Função 3: Nutrição (vitaminas lipossolúveis)

• Vit A, D, E, K precisam de gordura para absorção.
• Transportadas por quilomícrons; E, D, K armazenadas na gordura.
• Dieta muito pobre em gordura ou má absorção → deficiência vitamínica.

Bom ou ruim?

Quantidade certa = essencial. Excesso + colesterol = doença cardiovascular. Moderação + peso saudável + dieta equilibrada + exercício = triglicerídeos saudáveis.