casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Erva-Mate: Benefícios à Saúde e Como Preparar

O chá de erva-mate vem da Ilex paraguariensis, arbusto de até 15m nativo da América do Sul. Complementa o chá verde e oferece benefícios através de xantinas, polifenóis, saponinas, minerais e ácido pantotênico.

Chá ou Refrigerante

• Infunde-se em água quente (não fervente) para evitar amargor. No Brasil, serve-se versão tostada chamada "chá mate", com leite como chá ou adoçado como refrigerante.

Polifenóis

• Contém 11 polifenóis — fitoquímicos antioxidantes potentes que fortalecem o sistema imune e protegem a estrutura celular.

Saponinas

• Também presentes, estimulam o sistema imune e têm propriedades anti-inflamatórias.

Minerais Vitais

• Alumínio, cromo, cobre, potássio e zinco são abundantes; impulsionam o metabolismo.

Xantinas

• Cafeína, teofilina e teobromina: relaxam músculos involuntários enquanto estimulam o músculo cardíaco.

Ácido Pantotênico

• Vitamina B5, presente em quase todos os alimentos, mas especialmente alta na erva-mate. Ajuda na absorção das vitaminas do complexo B e na síntese de moléculas responsáveis pela reprodução e reparo celular.