casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Nutrição do Caranguejo de Casca Mole (Soft Shell Crab): Proteína, Vitaminas, Minerais, Sódio e Colesterol

Caranguejo de casca mole é um alimento sazonal que, embora disponível o ano todo se congelado, é melhor quando fresco. A temporada para caranguejo de casca mole vai de maio a setembro. Caranguejo de casca mole é um caranguejo azul que está em um estado específico de muda. O caranguejo muda sua casca dura externa. Em um certo período, a casca sai e o caranguejo é um "casca mole". Quanto mais próximo é encontrado deste período, melhor o caranguejo é. O caranguejo encontra seu caminho em múltiplos pratos de frutos do mar, com múltiplos preparos. Existem múltiplas razões nutricionais para fazer este caranguejo parte de sua dieta regular.

Tamanho

Caranguejos de casca mole vêm em vários tamanhos, conforme listado pela Virginia Seafood. Médios são o menor tipo de caranguejo de casca mole, apenas 8,9 a 10 cm de largura nas costas. Hotéis são os próximos, 10 a 11,4 cm. Primes são 11,4 a 12,7 cm. Jumbos são 12,7 a 14 cm. Whales são o maior tipo de caranguejo de casca mole, vindo maior que 14 cm.

Caranguejo de casca mole é simplesmente caranguejo azul, então a informação nutricional para caranguejo de casca mole é para caranguejo azul. Este guia foca na definição do Departamento de Agricultura dos EUA de caranguejo azul cru. O tamanho da porção é considerado 85g de carne de caranguejo crua.

Benefícios

Caranguejo de casca mole é baixo em calorias, com 74 calorias por porção. O caranguejo também é baixo em gordura, com 1 grama de gordura por porção. Destas gorduras, apenas 0,2g são consideradas gorduras ruins (gorduras saturadas). O aspecto nutricional mais benéfico do caranguejo de casca mole é a proteína. Cada porção tem 15 gramas de proteína. Isso é mais de 30% da sua quantidade diária recomendada.

Desvantagens

Embora haja múltiplos benefícios em adicionar caranguejo de casca mole à sua dieta, também há algumas desvantagens. A primeira grande desvantagem a considerar é o teor de sódio do caranguejo. Uma porção tem 249 mg de sódio. Isso é 10% da sua quantidade diária recomendada de sódio.

A outra desvantagem a considerar é a alta quantidade de colesterol no caranguejo de casca mole. Há 66 mg de colesterol em cada porção de caranguejo. Isso é 22% da sua quantidade diária recomendada de colesterol. Muito colesterol ruim pode levar a problemas de artérias e cardíacos.

Características Minerais

Além dos altos níveis de proteína, caranguejo de casca mole é rico em minerais. Uma porção tem 19% da sua recomendação diária de fósforo e 8% do seu valor diário de potássio. Há 20% da sua quantidade diária recomendada de zinco em uma porção e 28% do seu valor diário de cobre.

Características Vitaminas

Aqueles que são baixos em niacina, vitamina B6 e folato devem considerar caranguejo. Uma porção de caranguejo tem 11% do seu valor diário de niacina, 6% de vitamina B6 e 9% do seu valor diário de folato. A característica principal do caranguejo de casca mole, em termos de vitaminas, vem da alta quantidade de vitamina B12. Uma porção tem 127% da sua quantidade diária recomendada de B12.