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Alguns Princípios de uma Dieta Macrobiótica: Guia Essencial

A dieta macrobiótica foi criada com a crença de que a qualidade e o tipo de alimento que uma pessoa come afetam diretamente o bem-estar físico e mental da pessoa. A palavra macrobiótica é de origem grega e traduz-se como "longa vida". A dieta macrobiótica foi originada no Japão por George Ohsawa e combina crenças budistas Zen e práticas dietéticas filosóficas orientais que refletem a ideia de que um equilíbrio de alimentos correlaciona-se diretamente com o equilíbrio de yin e yang de uma pessoa.

Significado

A dieta macrobiótica segue as diretrizes de que os melhores alimentos são aqueles que são naturais e orgânicos com pouco ou nenhum processamento. A crença é que alimentos mais próximos da terra promovem a saúde do corpo, mente e alma. Uma dieta macrobiótica é principalmente vegetariana e é composta de alimentos que são baixos em gordura e ricos em fibras. Esta dieta foca em grãos integrais, vegetais, soja fermentada e sopas, acompanhados por pequenas porções de peixe, frutas, nozes e sementes. Existem também diretrizes relativas à forma como o alimento é cozido, preparado e comido. Por exemplo, alimentos devem ser assados, fervidos e cozidos no vapor, e devem ser mastigados minuciosamente e comidos lentamente.

Classificação de Alimentos Yin e Yang

O equilíbrio de yin e yang é central para a dieta macrobiótica, então todos os alimentos são categorizados como sendo um ou o outro. A classificação é determinada pelo sabor do alimento, propriedades e seus efeitos no corpo de uma pessoa. Alimentos yin são caracterizados como frios em temperatura, doces e passivos, enquanto alimentos yang são categorizados como quentes em temperatura, salgados e agressivos. Alimentos considerados muito yin ou yang devem ser evitados, pois possuem toxinas e têm um espectro não saudável, tornando mais difícil alcançar o equilíbrio tipo Zen.

Características

Grãos e vegetais são a base da dieta porque são vistos como tendo a menor estrutura marcada de yin e yang. Grãos integrais, como cevada, arroz integral, trigo sarraceno, painço, aveia, centeio e trigo integral, constituem entre 50% a 60% de uma dieta macrobiótica. Vegetais orgânicos frescos, incluindo abóbora acorn e butternut, brócolis, repolho, couve-flor, couve, couve-galega, mostarda, cebola, abóbora, rabanete, nabos e folhas de nabo, compõem cerca de 25% a 30% da dieta macrobiótica. Os 5% a 10% restantes consistem em uma combinação de sopas ou caldos, vegetais marinhos e feijões como azuki, grão-de-bico e lentilhas.

Outras Características

Dependendo da idade, sexo, saúde física e outros fatores do dieter, incluindo a estação e clima, os detalhes das dietas macrobióticas podem ser alterados. Peixe ou frutos do mar são geralmente consumidos em pequenas porções várias vezes por semana, junto com frutas como maçãs, damascos, frutas vermelhas, uvas, melões, pêssegos e peras. Sobremesas são permitidas algumas vezes por semana com moderação e são geralmente alimentos (como frutas e nozes) que são naturalmente doces; no entanto, sobremesas podem incluir adoçantes naturais como amazake, malte de cevada e xarope de arroz.

Considerações

Alimentos ou bebidas considerados intensos têm propriedades estimulantes ou são muito concentrados e impedem o corpo de atingir um equilíbrio adequado. Álcool, alfarroba, chocolate, café, laticínios, ovos, sucos de frutas, manga, carne, mamão, abacaxi e outras frutas tropicais, aves, farinha refinada, refrigerante, açúcares, chás e várias especiarias quentes são evitados. É importante notar que uma dieta macrobiótica não é adequada para todos, e você deve consultar seu médico antes de iniciar esta dieta ou qualquer outro regime. Uma dieta macrobiótica pode ser muito restritiva para algumas pessoas e não fornecer-lhes uma quantidade adequada de nutrientes.