Proteína na Dieta de Alimentos Crus: Fontes Vegetais e Animais

Alimentos crus são essencialmente alimentos vivos. Eles são carregados de enzimas, pois o alimento não foi cozido. Enzimas começam a se decompor a 41°C (106°F) e se desintegram completamente a 47°C (116°F). Isso significa que muitas coisas que têm grandes quantidades de proteína — frango e bife, por exemplo — não podem ser comidas cruas. Então coisas como proteína, ferro e zinco devem ser encontradas em outros alimentos crus.

Sushi e Outros Pratos Específicos de Carne

Sushi é uma ótima maneira de incorporar carne na dieta de alimentos crus, e é carregado de proteína e outros nutrientes e vitaminas importantes ausentes de muito do alimento não cozido que deve ser comido. Carne crua é um pouco arriscada a menos que você saiba quem a está preparando; carpaccio em um restaurante fino é provavelmente uma aposta segura, mas pode ser um choque para sua digestão se você só tem consumido alimentos ricos em enzimas por um tempo.

Nozes e Feijões

Amêndoas, castanhas de caju e pistaches são todos ricos em proteína, embora também sejam bastante calóricos. Amendoins e todas as coisas associadas a eles têm muito do mesmo conteúdo de proteína que seus companheiros nozes, mas são um pouco mais baixos em calorias. Grão-de-bico e soja também são ótimas fontes de proteína, embora exijam alguma preparação para quebrar os inibidores de enzimas para que possam ser digeridos mais facilmente. Isso consiste em deixá-los de molho em água por 12 a 15 horas para amolecê-los antes que possam ser misturados com algo mais saboroso.

Vegetais Verdes

Vegetais verdes folhosos crus, orgânicos darão uma boa base de proteína diária de espinafre, acelga e couve. Vegetais crucíferos como brócolis, repolho e couve-flor dão outro tipo de proteína. Esse parece ser o segredo de comer verduras como fonte de proteína: variedade. Muitos aminoácidos diferentes compõem a molécula de proteína, e alguns são mais prevalentes em diferentes formas de alimento, sejam vegetais verdes ou quaisquer outros alimentos mencionados aqui. Variedade é chave para que sua dieta de alimentos crus seja tanto saudável quanto completa.