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Dieta Low-Carb: Guia para Cortar Açúcar e Carboidratos Ruins

Introdução

Nos anos 90, a América estava obcecada com dietas baixas em gordura. Agora, o país está obcecado com dietas low-carb. Pergunte a qualquer celebridade como comem para manter a forma e a resposta costuma ser: "Eu corto carboidratos". Cortar carboidratos é uma boa ideia — desde que você corte apenas os carboidratos ruins. O açúcar é um carboidrato e definitivamente um nutriente que você deve tentar eliminar completamente.

Sem Açúcar ou Carboidratos Ruins

Um carboidrato é um açúcar que seu corpo precisa para funcionar. Não é recomendado fazer uma dieta que não contenha carboidratos nenhum. Felizmente, quando as pessoas dizem que não comem carboidratos ou açúcar, geralmente querem dizer que não comem carboidratos ruins. Carboidratos ruins seriam quaisquer carboidratos processados ou refinados. Pense em açúcar, álcool, farinha branca, doces, produtos de panificação, refrigerantes, massas e arroz brancos. Eles têm gosto bom, mas são baixos em nutrição e tendem a ter muitos aditivos. Você não precisa dessas calorias vazias. Alguns especialistas como o famoso Dr. Atkins afirmam que você pode eliminar a maioria dos carboidratos, até os bons, com segurança.

Você deve se educar se seu objetivo é eliminar carboidratos e açúcar da dieta. Carboidratos se escondem em mais lugares do que você imagina. Segundo o site Lowcarb.ca, "alimentos com alto teor de carboidratos são cereais, grãos integrais, feijões e leguminosas, frutas, vegetais, leite e outros laticínios. Algumas carnes também contêm carboidratos — fígado e outras vísceras, amêijoas, ostras e especialmente carnes processadas de lanchonete e deli, salsichas, etc." Você deve focar em comer alimentos com baixos carboidratos como todos os tipos de folhas verdes, brócolis, aipo, berinjela, abobrinha, vagens, aspargos, melão e frutas vermelhas. O resto da sua dieta deve consistir em proteínas e gorduras incluindo carnes, aves, peixes, ovos, manteiga, azeite, banha, queijo e nozes.

Prós

A melhor parte de uma dieta sem carboidratos e sem açúcar é que você elimina calorias vazias. Também é ótima para pessoas com alergias alimentares. Não precisa contar calorias para perder peso, pois toda a proteína e gordura que você come farão você se sentir saciado por mais tempo. Perda de peso rápida está associada a esse tipo de dieta, mas parte da perda vem de água.

Contras

A pior parte é o conjunto de restrições alimentares. Conforme você se educa sobre quais alimentos têm altos níveis de carboidratos, descobrirá que muitos alimentos têm. Você pode se sentir desconfortável restringindo carboidratos. Segundo Lowcarbs.ca, "Muitas pessoas, mas não todas, experimentam sintomas desagradáveis durante o período inicial de mudança para alimentação low-carb, como desejos intensos por açúcares e doces, ou talvez dores de cabeça, fadiga ou irritabilidade." A Mayo Clinic aponta outro contra óbvio: "Ninguém conhece os efeitos de saúde a longo prazo de dietas low-carb."