Como calcular uma lista de trocas diabéticas em uma receita

Listas de trocas diabéticas podem ser tão simples quanto contar carboidratos ou tão complicadas quanto contar todos os nutrientes disponíveis para consumir. No entanto, a maioria das dietas diabéticas conta carboidratos, gorduras e proteínas (carnes, ovos e leguminosas). A maneira mais fácil de cozinhar para um diabético é usar uma receita que inclua uma lista de trocas diabéticas. No entanto, se você quiser fazer uma receita que não inclua essa informação, é fácil descobrir por conta própria com um pouco de pesquisa e um pouco de matemática.

Coisas que você precisará

• Livro de referência que divide os componentes nutricionais dos alimentos em gorduras, proteínas, carboidratos e calorias.
• Rótulos de embalagem para cada ingrediente
• Papel
• Caneta ou lápis
• Calculadora

Instruções

1. 1. Planeje sua lista - Escreva uma lista dos ingredientes da receita que têm valor nutricional, como farinha, açúcar, ovos, leite, etc. Itens como especiarias, agentes de fermentação e água não precisam ser incluídos na lista de trocas.

2. 2. Escreva a quantidade de cada ingrediente (ex: 1/4 xícara, 60g, 1 colher de chá, etc) usada na receita à direita do nome do ingrediente.

3. 3. Escreva os títulos Carboidratos, Proteína e Gordura no topo do papel à direita da lista de ingredientes. Isso criará 3 colunas verticais. Desenhe linhas verticais para separar as colunas, se desejar.

4. 4. Consulte o rótulo nutricional da embalagem ou o livro de referência para determinar a quantidade de gramas de gordura, gramas de carboidratos e onças de proteína em cada ingrediente. Use sua calculadora para dividir ou multiplicar as quantidades. Por exemplo, se a embalagem diz que há 25 carboidratos por 1/2 xícara, e você usou 2 xícaras, o número total de carboidratos é 25 x 4 = 100.

5. 5. Some os totais de cada categoria e escreva esses números na parte inferior da página. Isso dará o número total de gramas de gordura, gramas de carboidratos ou onças de proteína na receita total.

6. 6. Divida os totais por 15 para carboidratos (15 gramas por troca), 3 para proteína (3 onças por troca), e 1 colher de chá para gordura. Isso dará o número total de trocas por receita.