casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Dietas para Diabéticos

Lista de Trocas por Equivalentes (Exchange Lists): Guia Nutricional

Trocas de Carboidratos

1 troca = ~80 kcal. 2 = 160 kcal, 3 = 240 kcal... Inclui pães, grãos, vegetais amiláceos (batata branca). Alguns têm gordura: batata frita = 1 troca carboidrato + 1 gordura (porção 42 g).

Trocas de Frutas e Vegetais

• Frutas: 1 troca = ~60 kcal. Ex.: morangos, mirtilos, kiwi. Frutas secas, sucos, geleias entram, mas açúcar adicionado altera valor.
• Vegetais não amiláceos: brócolis, cenoura. ~25 kcal/porção = 1 xícara crua ou ½ xícara cozida.

Trocas de Proteína

• Laticínios: 1 troca = 8 g proteína + 90–150 kcal (conforme gordura) = 1 xícara leite/soja/iogurte.
• Carnes/queijos/feijões: subdivididos magro a alto teor de gordura. 1 troca = 7 g proteína + 35–100 kcal (conforme gordura).

Trocas de Gordura

1 troca = 5 g gordura + 45 kcal. Coma direto (abacate, castanhas) ou use no preparo (óleos para fritar/assar).