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Intolerância à Frutose: Sintomas, Dieta e Manejo

Introdução

Frutose é açúcar simples encontrado naturalmente em mel, frutas vermelhas e frutas. Também contém altas quantidades de sacarose (açúcar de mesa), usada em doces e bebidas. Quem não consegue metabolizar frutose por ausência ou deficiência hereditária da enzima aldolase sofre de intolerância à frutose. Tratamento: remover alimentos com frutose e sacarose da dieta. Produtos sem açúcar com sorbitol também devem ser evitados, pois sorbitol transforma-se em frutose no trato digestivo.

Adoçantes

Primeiro passo: remover fontes óbvias. Elimine frutas, mel e produtos com adoçantes. Verifique rótulos e remova qualquer coisa com: frutose, açúcar, xarope de milho alto em frutose, açúcar de beterraba, açúcar mascavo, açúcar de arroz integral, xarope de bordo, melaço, estévia, sorbitol, polidextrose. Produtos aceitáveis: aspartame, xarope de malte de cevada, sacarina, dextrina, amido de milho, glicose.

Alimentos

Dieta sem frutose deve evitar: embutidos, salsichas, linguiças, cereais pré-adoçados, laticínios com açúcar adicionado, batata-doce, cenoura, tomate, milho, feijão, ketchup, condimentos adoçados (geleia, compota, marmelada), não-laticínios (creme não-lácteo, chantilly não-lácteo). Sem problemas para digerir: carnes vermelhas, aves, peixes, ovos, manteiga, batata branca, massas, alface, espinafre, couve-flor, pimentões, café, chá, óleos, cereais e pães não adoçados.

Advertência

A lista pode parecer severa, mas se intolerante ingerir frutose: hipoglicemia, náusea, vômito, suor, tremor, tontura, fraqueza muscular. Ocasionalmente, ingestão não intencional levou a estado comatoso, falência hepática e falência orgânica completa. Intolerância é hereditária e pode ser leve, moderada ou grave. Nas formas graves, mesmo remoção total pode não prevenir progressão. Listas não são exaustivas. Consulte nutricionista profissional para diretrizes completas.

Comendo Fora

Prefira cautela. Peça carnes grelhadas sem tempero, batata assada com manteiga (sem creme de leite), salada só com alface e azeite à parte, café, chá ou água simples.