Panelas de Alumínio Anodizado: Segurança e Preocupações de Saúde

Ligação com Doença de Alzheimer

Nos anos 1970, estudo no Canadá ligou uso de panelas de alumínio à Alzheimer. Razão: pacientes falecidos com Alzheimer tinham níveis mais altos de alumínio no cérebro que pessoas saudáveis. Desde então, achados foram refutados e não parece haver ligação entre panelas de alumínio (utensílio mais usado hoje) e a doença. Processo de anodização torna perigo ainda menor pois anodizar torna superfície de óxido muito mais espessa que metal não anodizado, protegendo a liga.

Ossos e Função Renal

Alguns especialistas dizem que superexposição a alumínio pode enfraquecer ossos pois fazem corpo perder estoques de fósforo e cálcio. Também há medo de dano renal. Se usando panelas anodizadas novas sem arranhões, risco é mínimo ou inexistente. Perigos mencionados pois não há estudos verdadeiramente longos sobre panelas anodizadas ao longo do tempo. Especialistas concordam: se panelas anodizadas sem arranhões ou defeitos mecânicos, são seguras.

Reações a Alimentos

Problema com panelas de alumínio padrão (não anodizado) é reatividade com ingredientes como molho de tomate. Acidez dos tomates causa lixiviação de alumínio para comida. Embora não haja consenso se cozimento regular causa perigos, muitos especialistas acham que evitar panelas de alumínio é melhor para garantir segurança. Se quer usar alumínio, use anodizado. Garantindo panela anodizada em bom estado sem arranhões, chance de dano a você e família é extremamente remota.