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Dieta para Diabetes e Contagem de Carboidratos: Guia para Alimentação Equilibrada

Ter diabetes não significa sempre precisar de plano de refeições especial. Muitos pacientes comem todos tipos de alimentos com moderação e mantêm horários regulares. Dieta deve consistir de frutas, vegetais e grãos integrais. Manter dieta consistente é importante porque glicemia sobe se comer muitas calorias ou gordura. Contar carboidratos ajuda diabéticos garantir que timing e quantidade de carboidratos sejam iguais todo dia.

Índice Glicêmico

Escolha alimentos com baixo índice glicêmico. Alimentos com alto IG feitos de açúcar refinado causam maiores picos de glicemia. Quando picos caem, ficam vontades e hipoglicemia. Baixo IG indica alimentos de carboidratos complexos. Carboidratos complexos fazem corpo trabalhar mais para decompor. Escolha carboidratos saudáveis — frutas, vegetais, leguminosas (ervilhas, feijões) e grãos integrais.

Fibras

Diabéticos devem prestar atenção à fibra dietética. Inclui partes de alimentos vegetais que não absorve ou digere. Alimentos ricos em fibra saciam por mais tempo, diminuindo vontades. Fibra também ajuda controlar glicemia e diminui risco de doença cardíaca. Segundo Clínica Mayo, tente comer 25-30g fibra/dia. Boas escolhas: frutas, vegetais, farinha de trigo integral, leguminosas (lentilhas, feijões), farelo de trigo e nozes.

Limitações

Diabetes pode levar a AVC e doença cardíaca pois acelera desenvolvimento de artérias obstruídas e endurecidas. Por isso limite gorduras saturadas e trans. Clínica Mayo aconselha ≤7% calorias diárias de gordura saturada e tentar evitar totalmente gordura trans. Para isso, use laticínios com baixo teor de gordura, limite gorduras sólidas como manteiga, escolha gorduras monoinsaturadas (azeite) e poliinsaturadas (nozes). Coma tudo com moderação pois gorduras têm calorias. Diabéticos também devem limitar colesterol escolhendo carnes magras, substitutos de ovo e leite desnatado sobre opções com mais gordura.

Contagem de Carboidratos

Carboidratos devem compor ~50% calorias diárias. Útil trabalhar com nutricionista para plano que inclua quantos carboidratos comer diariamente. Carboidratos viram açúcar, causando flutuações de glicemia. Se sabe quantos comeu, consegue prever reação da glicose. Quanto mais comeu, maior nível. Amido, fruta e leite contêm carboidratos. Ingredientes terminados em "-ose" (frutose, sacarose) são açúcares. Ao contar, veja rótulo para gramas de carboidratos e anote. Uma porção leite = 12g; meia banana = 15g. Se sem rótulo, meça ou pese alimento para determinar gramas.