Dieta para Alérgicos à Soja

Evitando Soja e Derivados na Alimentação

Soja (leguminosa) causa alergia em sensíveis. Podem ser alérgicos só à soja ou a outras leguminosas (amendoim, ervilha). Alérgicos à soja devem evitar toda soja e produtos de soja, além de outros alérgenos leguminosos potenciais.

Dieta Livre de Soja

• Evicção total: Única forma de prevenir reação. Alguns toleram itens cozidos em óleo de soja (processamento remove proteína). Pergunte ao médico se deve evitar óleo de soja também.
• Leia rótulos de processados: Pães, cereais — verifiquem soja/derivados. Cereais "naturais" podem ter soja misturada aos grãos.
• Vegetais enlatados/congelados com molho: Alguns preparos contêm soja. Evite; prepare vegetais frescos.
• Sopas enlatadas e pratos prontos: Frequentemente contêm soja. Evite; cozinhe do zero.
• Bebidas: Evite café instantâneo, achocolatado, malte. Prefira café coado, chás, refrigerantes, sucos.
• Carnes processadas: Produtores usam soja como extensor em frios/salsichas. Evite carnes processadas e substitutos de carne com soja. Não coma tofu, coalhada de soja, proteína vegetal texturizada. Escolha carnes magras, prepare em casa com ervas/temperos sem soja.
• Condimentos: Molhos, margarina, maionese, molho de churrasco, até manteiga de amendoim podem ter soja. Evite: molho de soja, soja, proteína de soja, tamari, missô, natto. Se rótulo não tem alerta de alérgeno, contate fabricante para saber se "proteína vegetal/vegetal hidrolisada", goma vegetal, amido ou caldo contêm soja.
• Restaurantes: Informe garçom/chef/gerente da alergia. Peça comida sem condimentos/molhos à base de soja. Verifique lista completa de ingredientes se dúvida. Muitos alérgicos à soja também sensíveis a amendoim/leguminosas → evite feijões também.

Vigilância constante em rótulos e comunicação clara em restaurantes são essenciais para segurança.