Salute e malattia
I pazienti con sonda a bottoncino (G-tube) richiedono supporto nutrizionale totale o supplementare. Il supporto totale impone una dieta costituita esclusivamente da nutrienti forniti da formule enterali, mentre il supporto supplementare permette al paziente di consumare cibi solidi oltre alla formula enterale. Il medico del paziente e un dietista ospedaliero determinano l'apporto solido e supplementare del paziente.
Dopo l'inserimento della sonda e prima della dimissione, il paziente viene esaminato da un dietista, che usa altezza e peso per determinare l'indice di massa corporea (IMC). Il numero IMC è combinato con un conteggio di sei mesi di perdita di peso dovuta a malattia per ottenere un numero di malnutrizione. È su questo numero risultante che il dietista può determinare un piano di cura per il paziente.
Rendere i cibi solidi più appetibili è necessario per incoraggiare i pazienti sondati a mangiare. Se l'appetito lo permette, è meglio mangiare piccoli pasti e spuntini sani più volte al giorno. Poiché non è bene forzare i pazienti a mangiare cibi solidi, i dietisti consigliano di assecondarli con cibi ricchi di nutrienti che gradiscono ogni volta che hanno appetito.
Sono consigliati cibi ricchi di nutrienti, ad alto contenuto di vitamine, minerali e calorie per chi può mangiare mentre è sulla G-tube. Alimenti non a base di carne rossa sono raccomandati come fonti proteiche. Pesce, pollame e latticini sono sostituti preferiti delle carni rosse. Formaggio e cracker, muffin e budini sono ottimi spuntini ad alto contenuto calorico e proteico. Altri cibi solidi di qualità includono yogurt, frullati, formaggio cremoso e burro di arachidi. Sebbene siano tutte ottime scelte, i pazienti con G-tube generalmente lavorano a stretto contatto con il medico o dietista per i dettagli di una dieta sana.
Affidarsi a cibi solidi frullati invece delle formule enterali è diventato popolare per molti che richiedono supporto nutrizionale totale. Oltre alla questione dei costi in alcune circostanze, scegliere cibi solidi invece delle formule è diventato popolare basandosi sulla capacità dei pazienti di «assaporare» i cibi che hanno desiderato.
Una preoccupazione sui cibi frullati rispetto agli integratori nutrizionali è che i cibi frullati non forniscono tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno. Le formule, d'altra parte, includono questi nutrienti come integratori. Un'altra preoccupazione è il cibo che ostruisce la G-tube. Dopo aver frullato i cibi solidi, vanno passati attraverso un colino per prevenire ostruzioni che potrebbero richiedere la complessa sostituzione del tubo.
Sicurezza alimentare