Salute e malattia
Molti stati e aziende richiedono certificazione sicurezza alimentare per chi manipola cibo. La formazione varia per stato e provider. Alcuni programmi per manager, altri per dipendenti che preparano, manipolano, servono cibo.
Corso per manager, supervisori, chef. Prerequisito per training HACCP. Online o in aula. Offre anche Food Handler Training Course per dipendenti scuole/aziende. Concetti: basi manipolazione sicura, sicurezza alimentare, pratiche igiene. Costo Food Safety Course: $100 (maggio 2010). Food Handler Certification: prezzo varia per numero partecipanti. Certificati spediti dopo esame finale.
Corso online auto-ritmato, soddisfa requisiti Texas. Tutti manipolatori cibo in Texas serve Food Handler's certificate. Durata ~3h (max 6h con pause/ripassi). Argomenti: basi sicurezza e manipolazione. Esame online, certificato stampabile subito se superato. Tessera temporanea da portare ad autorità sanitaria locale per certificato permanente. Quota $10 (esclusa registrazione Stato).
Online con Flash Card interattive. Durata 4-6h. Procedure base manipolazione/sicurezza in lezioni multiple. Quiz ogni lezione, si avanza solo se superato. Costo $24/persona. Sconti gruppi per ristoranti/aziende. Certificazione dopo esami.
Online in partnership con ServSafe. Accreditato ANSI-CFP. Durata ~1-1,5h. 60 giorni per completare. 5 sezioni: sicurezza base; contaminazione crociata/allergeni; tempo/temperatura; pulizia/sanificazione; igiene personale. Esame 40 domande, serve 75% per passare. Ritentativi illimitati. Certificato ServSafe Starters. Costo varia per stato.
Programma completo per dipendenti e management. Materiali grafici/testuali, case studies reali. Conforme FDA Model Food Code. Argomenti: igiene personale; contaminazione crociata; gestione tempo/temperatura; pulizia/sanificazione; sistemi gestione. Personalizzabile con logo/politiche azienda. In struttura SuperSafeMark, format 1-2 giorni. Dopo corso, registrazione per Certified Food Manager Exam. Prezzi su richiesta.
Sicurezza alimentare