Guida Conservazione Vitamine: Mantenere la Potenza Nutritiva

Gli integratori alimentari, comunemente chiamati "vitamine", contengono vitamine e minerali essenziali per una corretta nutrizione. I livelli di vitamine sull'etichetta possono cambiare nel tempo, a seconda delle condizioni di conservazione, secondo la ricercatrice Purdue Dr. Lisa Mauer.

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Sebbene regolamenti FDA non richiedano date di scadenza, le confezioni di solito includono data "Da consumarsi preferibilmente entro". Questa data è inclusa dal produttore basandosi sull'ingrediente con vita di conservazione più breve.

Dati sulle Date di Scadenza

Secondo la regola finale FDA sulle pratiche di produzione per integratori, solo poche vitamine (come vitamina C) hanno metodi noti per calcolare la vita di conservazione. Date di scadenza o "Da consumarsi preferibilmente entro" sull'imballaggio devono essere supportate da dati mantenuti dal produttore.

Degradazione

Ricercatori NASA hanno incluso multivitaminici in un esperimento per valutare la vita di conservazione delle vitamine negli alimenti per sicurezza astronauti. Dopo meno di un anno, i livelli vitaminici si erano ridotti del 10-15%. Tuttavia, Dr. Shue della FDA consiglia che le vitamine dovrebbero rimanere stabili fino a 5 anni se conservate correttamente (luogo fresco, asciutto).