Infezioni da vermi nell'uomo: cause, sintomi e prevenzione
L'infestazione da vermi nell'uomo è comune in gran parte del mondo, rappresentando uno dei principali problemi di salute. I vermi causano effetti dannosi: diarrea, vomito, nausea, perdita di peso, febbre. La maggior parte delle specie entra nel corpo tramite cibo o acqua contaminati da uova. Dopo l'ingestione, le uova si schiudono nell'intestino e si nutrono dell'ospite. Vari vermi si trasmettono all'uomo mangiando carne cruda o poco cotta contaminata.
Tenie
- Comuni in suini e prodotti di maiale (i maiali sono spazzini). Pesci, bovini e caprini possono ospitarle. Quando questi animali ingeriscono uova da acqua/cibo contaminati, le uova si schiudono in larve che migrano nei tessuti muscolari formando cisti dormienti. L'uomo mangiando carne cruda/poco cotta con cisti si infesta: le larve si attaccano alle pareti intestinali e diventano tenie adulte.
Trichinella
- Verme tondo intestinale le cui larve lasciano il sistema digerente per incistarsi nei tessuti di foche, maiali, cavalli, cinghiali, trichechi. L'uomo si infetta mangiando selvaggina o maiale crudo/poco cotto contaminato. Le cisti diventano trichinelle adulte nell'intestino. La trichinosi causa febbre, diarrea, vomito, stanchezza, dolori addominali, nausea.
Trematodi (fluke)
- Vivono in acque dolci (torrenti, laghi, fiumi). Le uova contaminano l'acqua e si schiudono in larve nuotanti che penetrano in pesci, lumache, granchi incistandosi nei muscoli. L'uomo si infesta mangiando pesce, granchi o lumache crudi/poco cotti. Le larve raggiungono il sangue, poi l'intestino dove diventano adulte.
Raccomandazione
- Cuocete sempre bene la carne per distruggere uova e larve con il calore. Arrostite finché non rimangono parti crude al centro.