Acido Folico nelle Uova: Contenuto e Contributo al Fabbisogno Giornaliero

Un uovo di gallina grande (~50 g) fornisce circa 44 µg di folato (equivalenti folato dietetico), coprendo ~11% della RDA adulta (400 µg DFE). I valori variano leggermente con dimensione uovo e dieta gallina.

Le uova forniscono anche B12, colina, proteine alta qualità. Per gravidanza (RDA 600 µg DFE), le uova contribuiscono significativamente ma vanno combinate con alimenti ricchi folato (verdure a foglia, legumi, cereali fortificati) e integratore prenatale.