Salute e malattia
Secondo la Harvard School of Public Health, una "bevanda zuccherata" è qualsiasi bevanda che contiene zucchero aggiunto o dolcificante artificiale — bibite, punch alla frutta, limonata, bevande sportive ed energetiche. Uno studio del 2013 su Pediatric Obesity ha collegato le bevande zuccherate all'aumento di peso, sindrome metabolica e malattia del fegato grasso. Eliminare queste bevande è associato a ridotto aumento di peso e marcatori metabolici migliorati. Sostituiscile con acqua frizzante con un tocco di lime o tè verde freddo aromatizzato con arancia e menta.
Le bibite dietetiche sono dolcificate con aspartame, sucralosio o saccarina. Un articolo del 2012 sul Journal of General Internal Medicine ha trovato che il consumo quotidiano di bibita dietetica è collegato a un rischio più alto di ictus o infarto. Nel 2013, una revisione su Trends in Endocrinology & Metabolism ha evidenziato che i dolcificanti artificiali possono essere associati a obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Opta per bevande non zuccherate.
Il grano integrale consiste di crusca, germe ed endosperma. La molitura per il pane bianco rimuove crusca e germe, togliendo vitamina E, l'80% del ferro e il 50-80% delle vitamine B, come notato dal medico osteopata Joseph Mercola. Molti pani bianchi contengono anche sciroppo di mais ad alto fruttosio. Uno studio del 2010 della Princeton University pubblicato su Pharmacology, Biochemistry & Behavior ha mostrato che ratti nutriti con sciroppo di mais ad alto fruttosio guadagnarono più peso di quelli dati zucchero da tavola, anche quando le calorie erano uguali. Scegli pane integrale senza sciroppo di mais ad alto fruttosio, o aggiungi lattuga al tuo panino per verdure extra.
I grassi trans artificiali sono creati quando gli oli vegetali sono idrogenati ad alte temperature. Appaiono in margarina, strutto e molti alimenti processati come basi per torte refrigerate, biscotti e snack cake. Il Center for Science in the Public Interest riporta che l'assunzione di grassi trans alza il colesterolo LDL ("cattivo"), abbassa il colesterolo HDL ("buono"), indurisce le arterie e aumenta il rischio di diabete. Nel 2013, la FDA statunitense ha dichiarato i grassi trans artificiali non più "generalmente riconosciuti come sicuri". Sostituisci gli alimenti processati con cibi freschi e integrali.
L'American Institute for Cancer Research e il World Cancer Research Fund hanno rivisto migliaia di studi e trovato che le carni processate — hot dog, bacon, carni da salumeria — alzano il rischio di cancro colorettale. Conservanti come nitrito di sodio e nitrato di sodio possono convertirsi in nitrosamine cancerogene nel corpo. Se hai bisogno di un hot dog, scegli opzioni senza nitrati come white hot dog o bockwurst.
Nutrizione