Salute e malattia
Decine di verdure possono essere mangiate crude. Verdure per insalate, salse, panini e quelle per succhi sono mangiate crude più frequentemente. Sebbene alcune verdure crude forniscano nutrienti più alti, se hai problemi a digerire verdure crude, resta con quelle cotte. Tutti dovrebbero evitare di mangiare fagioli, piselli, patate dolci e altre verdure amidacee crude.
Il maggior numero di verdure crude per insalate viene consumato a pranzo e cena. Le insalate casalinghe per pranzo e cena possono essere selezionate da verdure crude come pomodori, lattughe, cetriolo e cipolle verdi, mentre le insalate di ristorante per pranzo e cena includono quelle verdure, insieme ad altre come germogli di alfalfa, germogli di fagioli, peperone, cipolla Bermuda (cipolla rossa dolce), cimette di broccoli, bietola, erba cipollina, porri, funghi, prezzemolo e cipolle verdi.
Un buon modo per sapere quali verdure crude aggiungere alla tua dieta è visitare un ristorante zuppa e insalata o una steakhouse sudamericana. Entrambi i tipi di ristorante sono il paradiso per gli amanti delle verdure crude. I ristoranti zuppa e insalata di solito offrono una selezione più ampia di verdure crude dei ristoranti dove il piatto principale è il focus. Ristoranti zuppa e insalata possono aggiungere ravanelli, carote grattugiate e cavolo, spinaci e zucchine alla lista tradizionale di verdure per insalata.
Le steakhouse sudamericane che sono spuntate negli Stati Uniti nell'ultimo decennio offrono, in aggiunta a tutte le verdure crude consuete, assortimenti di cavolo rapa, germogli di pisello, radicchio, Pimpinella (foglie commestibili che odorano e sanno di cetriolo), rutabaga, scalogni, scalogno e piselli mangiatutto, distribuiti su grandi tavoli a tre e quattro livelli.
I tavoli da festa e snack di oggi hanno eliminato le ciotole colme di patatine e altre patatine per salse o includono vassoi di verdure crude a pezzetti accanto a loro. Broccoli, steli di sedano, carotine baby, cavolfiore, melanzane e steli di zucchine, peperoni rossi e gialli, zucca gialla e ravanelli sono tra quelli usati per raccogliere salse. Alcune salse stesse (guacamole, salsa, pico de gallo) sono fatte di verdure crude.
Molti panini con carne cotta non reggerebbero a un test del gusto senza l'aggiunta di verdure crude. Pensa a un hamburger senza lattuga, cipolle e pomodori affettati. Niente sveglia un chili dog come la cipolla tritata, o può dare brio a una patata al forno come l'erba cipollina. Coleslaw fatto da cavolo grattugiato o steli di broccoli grattugiati completa barbecue, pollo fritto e cene di pesce fritto. Germogli di alfalfa e fagioli aggiungono quella croccantezza necessaria a panini con insalata di pollo e tonno.
Succhi e cocktail salutari fatti da succhi di verdure e frutta crude stanno diventando sempre più popolari. Miscugli di succo di verdure crude non sono solo fatti a casa, ma in bar per succhi che sono spuntati in negozi di alimentari, centri commerciali e altre aree ad alto traffico pedonale. Barbabietole, foglie di barbabietola, sedano, radice di sedano, cicoria, crescione e foglie di tarassaco sono tra i più popolari succhi di verdure crude. Altri includono scarola, cavolo riccio, pastinache, rabarbaro, pomodori, carote e foglie di broccoli.
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