Salute e malattia
La vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio. Il nostro corpo può produrla quando la pelle è esposta alla luce solare, ed è il modo principale per soddisfare il fabbisogno giornaliero. Sebbene pochi alimenti la contengano naturalmente, molti ne sono arricchiti tramite fortificazione.
Il latte contiene vitamina D solo perché viene addizionato (fortificato); non è presente in modo naturale. Puoi assumerla consumando alimenti preparati con latte fortificato, come budini, yogurt e gelati.
Il salmone selvaggio ha il più alto contenuto di vitamina D tra i pesci; quello di allevamento ne contiene circa il 75% in meno.
I funghi sono una buona fonte di vitamina D e rappresentano l'unica fonte naturale adatta a una dieta vegetariana.
Le uova forniscono circa il 6% della dose giornaliera raccomandata (RDA), mentre il fegato ne apporta circa il 4%; le uova sono spesso preferite per gusto e versatilità.
Pesci grassi come tonno, salmone e sardine possono coprire l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina D in una sola porzione.
Consiglio pratico: alterna esposizione solare moderata (10-15 minuti al giorno) con una dieta ricca di questi alimenti per mantenere livelli ottimali tutto l'anno.
Nutrizione