Alimenti a cenere alcalina: benefici e considerazioni dietetiche

Alcuni alimenti hanno alto contenuto alcalino e lasciano un residuo alcalino ("cenere alcalina") dopo la metabolizzazione. Identificarli è importante per i loro benefici.

Definizione

Mentre il cibo "brucia" nel corpo, rimane un residuo minerale che passa nei rifiuti. Chiamato "cenere", gli alimenti sono categorizzati "alcalini", "acidi" o "neutri" secondo il pH della cenere.

Dieta

Una dieta che forma cenere alcalina ruota attorno a protocollo vegetariano: frutta, verdura, legumi, noci, evitando rigorosamente cereali, latticini, carne.

Verdure

La maggior parte, specialmente bietole, foglie di dente di leone, bietola da coste, patate al forno sono alte produttrici di cenere alcalina (eccezioni: asparagi, cavoletti di Bruxelles, mais).

Frutta

Gli agrumi sono molto lodati, ma la maggior parte degli altri frutti è accettabile, eccetto prugne, prugne secche, melograno, fragole, mirtilli rossi.

Funzione

Dieta ricca di alimenti ad alto contenuto alcalino (vs alto acido) aumenta la stabilità corporea mantenendo pH sano.

Benefici

Riduce la probabilità di malattie degenerative e autoimmuni a cui un pH acido potrebbe portare, come acidosi o reflusso acido.