Salute e malattia
Mentre la gomma di guar ha molto da offrire alle industrie della carta, cosmetici e alimenti, ha anche una serie di effetti negativi quando si tratta di prodotti alimentari. A causa della natura di questo ingrediente, è stato dimostrato che ha molti effetti collaterali scomodi e dannosi sul sistema digestivo. Poiché alcuni di questi effetti collaterali possono diventare gravi, l'uso della gomma di guar è stato limitato in certi prodotti.
La gomma di guar è usata come agente addensante in molti alimenti come prodotti da forno, integratori nutrizionali e prodotti lattiero-caseari. La gomma di guar è un addensante economico a causa della piccola quantità necessaria per produrre una viscosità più spessa.
La gomma di guar può essere usata come emulsionante in molti alimenti come salse e condimenti. Aiuta gli ingredienti a base d'olio e a base d'acqua a mescolarsi completamente piuttosto che avere una separazione dei due. La gomma di guar aiuta anche con la sensazione in bocca di molti prodotti che altrimenti sarebbero poco appetibili, come dentifrici e gelati.
La gomma di guar, poiché è una fibra solubile in acqua, può avere un effetto lassativo su molti che la consumano. Anche se può aiutare a promuovere un colon sano e chi soffre di stipsi o qualcuno che cerca di regolare i movimenti intestinali, può diventare un effetto collaterale scomodo dal consumare un prodotto contenente gomma di guar.
A causa del suo effetto lassativo, la gomma di guar fu usata una volta in molti prodotti da banco per la dieta e la perdita di peso. Tuttavia, a causa di significativo distress intestinale e blocchi pericolosi, la gomma di guar non è più approvata per l'uso in questi prodotti. La gomma di guar assorbe anche liquidi creando la sensazione di sazietà che può essere buona per perdere peso, ma può anche essere uno sforzo rischioso per il sistema digestivo.
La gomma di guar proviene da un fagiolo di guar che viene poi processato e trasformato in gomma di guar. La gomma di guar si trova più spesso in forma di polvere, ma quando combinata con altri ingredienti, può anche essere trovata in forma liquida o gel.
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