Salute e malattia
Che vogliate ridurre lo zucchero o eliminare tutto ciò che è zuccherato dalla dieta, ci sono passi per garantire il successo. Lo zucchero si trova in fonti ovvie come gelato e caramelle, ma anche in fonti nascoste. Rimuovetelo leggendo le etichette ossessivamente, rieducando il modo di pensare al cibo, e distraendovi quando la voglia di zucchero chiama.
Lo zucchero con qualsiasi altro nome è sempre zucchero. Cercate ingredienti che finiscono in "osio": fruttosio (zucchero della frutta), saccarosio (zucchero da tavola), maltosio (zucchero maltato, es. birra), galattosio, e anche lattosio (zucchero del latte). In quest'ultimo caso, il latte può avere 14 g di zucchero in un bicchiere da 240 ml. Molti cibi senza grassi o a basso contenuto di grassi compensano la mancanza di grasso (che le papille gustative riconoscono) con zucchero extra. Decidete quanto zucchero volete consumare al giorno e pianificate i pasti di conseguenza.
Una barretta di cioccolato è un posto ovvio per lo zucchero, ma altri cibi sono subdoli, nascondendolo segretamente. Se eliminate tutto lo zucchero, non dimenticate "l'altra roba bianca". L'amido di patata bianca si converte rapidamente in zucchero nel corpo, come farina bianca, pasta bianca e riso bianco. La frutta è fonte sana di vitamine e, secondo alcuni studi (es. ricercatori canadesi), può offrire protezione contro alcuni tumori. Tuttavia, se dovete eliminare tutto lo zucchero, frutta e succhi di frutta potrebbero dover andare.
Buttate le tentazioni o, meglio, donatele a una mensa locale. Se dovete rimuovere tutto lo zucchero ma sapete di non poter rinunciare a marshmallow o succo d'arancia, rendeteli rari.
Molti festeggiano occasioni speciali con dessert ricchi e dolci. Godetevi la frutta invece, vedendo il cibo come strumento per nutrire il corpo per la salute, non come ossessione auto-gratificante. Se eliminate tutto lo zucchero, premiatevi con una nuova attività, hobby, outfit o breve viaggio. Fate dello zucchero una priorità minore e della salute un obiettivo prominente.
Se vi chiedete "Perché lo sto facendo?" o "Un pugno di biscotti farà davvero male?", uscite a camminare, chiamate un amico, tagliate l'erba, controllate le email, fate ricerche sugli effetti negativi della dieta moderna, o iniziate un gruppo online per chi cerca di vivere sano.
Acquistate verdure fresche, carni e cereali integrali. Decidete dove e come fornire ciò di cui il corpo ha bisogno. Prendete un multivitaminico, specialmente se eliminate tutti i cibi con zucchero, ma capite che un multivitaminico non può compensare una dieta povera.
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