Salute e malattia
L'idrogeno potenziale (pH) misura la quantità di ioni idrogeno nel corpo o in una soluzione. Indica la proprietà alcalina o acida. Più ioni presenti, più acida la soluzione. Pochi ioni = pH alcalino o basico. Scala da 0 a 14: 0 più acido, 14 più alcalino. 7 è pH medio, comunemente considerato normale.
Nel nostro corpo esistono livelli standard di acidità. L'acidità influisce su grassi, malattie, infezioni. Un pasto ideale dovrebbe essere 25% acido e 75% alcalino. Il pH ideale del corpo è 6,4, raggiungibile con una dieta corretta.
Il pH del sangue determina la salute in termini di malattie e invecchiamento. Il range normale è 7,35-7,45, indicando normali livelli di ossigeno nel sangue. Una diminuzione, anche lieve, abbassa l'ossigeno, causando fluttuazioni in organi e fluidi, portando a malattie o invecchiamento accelerato.
Una dieta corretta può bilanciare il pH. Un pasto medio americano ha ~80% acidità, influenzando drasticamente la salute. Peggiora consumando più cibi processati e raffinati, che sono acidi. Il corpo reagisce consumando elettroliti e nutrienti.
Alcuni cibi sono acidi, altri alcalini. Alimenti acidificanti: carne, pollame, additivi chimici, zucchero raffinato, pesce, uova (ricchi di proteine). Per bilanciare il pH servono alimenti alcalini: verdure, frutta, erbe, germogli.
Un pH alterato può causare gravi malattie. Il corpo subisce cambiamenti drastici per mantenere il pH del sangue. Quando gli elettroliti si esauriscono, cerca questi minerali dagli organi. Risultato: squilibrio, causando sindrome dell'intestino irritabile o permeabile. Inoltre, squilibrio pH può indebolire il sistema immunitario, ostacolando la lotta a infezioni virali e batteriche.
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