Carne di granchio: valori nutrizionali e benefici per la salute

La carne di granchio è un ingrediente versatile, protagonista di piatti come le crab cakes, il granchio in salsa o gustato direttamente nel guscio. Ecco un'analisi nutrizionale per porzione di 85 g (3 oz).

Valori nutrizionali per porzione (85 g)

• Calorie: 98 kcal
• Proteine: 20 g
• Grassi: 1 g
• Colesterolo: 60 mg (20% RDA)
• Sodio: 587 mg (24% RDA)
• Ferro: 14% RDA
• Vitamina C: 10% RDA

Fonte anche di vitamina B12, rame, selenio e zinco.

Vantaggi

Alto contenuto proteico e basso apporto di grassi la rendono ideale per diete ipocaloriche e per il mantenimento della massa muscolare.

Attenzioni

Elevati livelli di sodio e colesterolo richiedono moderazione in soggetti ipertesi o con dislipidemie. Inoltre, preparazioni come salse a base di maionese o formaggio cremoso aumentano notevolmente calorie e grassi, riducendo la densità proteica.

Consiglio

Preferire cotture semplici (vapore, lesso, griglia) e condimenti leggeri per preservare il profilo nutrizionale favorevole.