Calorie nei Grassi: Densità Energetica e Tipologie a Confronto

Calorie ed Energia

• 1 g di grassi = 9 kcal. Per composizione chimica, i grassi forniscono energia più densa di proteine e carboidrati (4 kcal/g ciascuno).

Tipi di Grassi Alimentari

• Quattro categorie: monoinsaturi, polinsaturi, saturi, trans. Tutti 9 kcal/g, ma effetti cardiovascolari drasticamente diversi.

Mono e Polinsaturi (I Più Sani)

• Non aumentano rischio cardiovascolare. Abbondanti in frutta a guscio, semi, olive, pesce.

Grassi Saturi (Con Moderazione)

• Associati a maggior rischio cardiovascolare. Principali fonti: prodotti animali (manzo, maiale, latticini).

Grassi Trans (Da Evitare)

• Grassi liquidi idrogenati fino a consistenza solida (margarina, prodotti da forno industriali). American Heart Association: i trans danneggiano il sistema cardiovascolare più degli altri grassi.