Latte in Polvere: Tipi, Valori Nutrizionali e Differenze Chiave
Tipi principali
- Intero: da latte intero → mantiene grassi.
- Scremato (non-fat): da latte scremato → grassi minimi.
Risultati nutrizionali diversi.
Confronto per 100 g polvere
| Nutriente | Intero | Scremato |
|---|
| Calorie | ~500 kcal | ~360 kcal |
| Grassi | ~27% peso | Minimi |
| Proteine | Minori | Fino 36% peso |
| Calcio | Minore | Maggiore |
Perché lo scremato vince su proteine/calcio
Rimuovendo grassi, si concentra parte proteica/minerale. Stesso volume → più nutrienti "utili", meno calorie vuote.
Usi
- Formula bambini (pediatra).
- Pasticceria, pane, dolci.
- Integrazione proteica/calcio economica.