Salute e malattia
Il mercurio è una sostanza chimica che è dannosa per i sistemi nervosi in via di sviluppo di bambini e neonati. Tutti i pesci e frutti di mare contengono mercurio, ma alcune specie ne accumulano più di altre.
Le specie di pesci più grandi hanno livelli più alti di mercurio perché vivono più a lungo e hanno più tempo per accumularlo nei loro sistemi.
Per la maggior parte delle persone, consumare pesce non è una preoccupazione per la sicurezza. I benefici nutrizionali del pesce superano qualsiasi rischio.
Le donne in gravidanza devono essere particolarmente caute su quanto pesce consumano. Si raccomanda che quelle nella categoria ad alto rischio evitino il pesce con i più alti livelli di mercurio e consumino solo fino a 12 once (circa 340g) di pesce a basso mercurio a settimana.
Se stai pianificando di rimanere incinta, dovresti essere consapevole della quantità di pesce che consumi. Il mercurio si accumula nel tuo flusso sanguigno e può richiedere almeno un anno per essere eliminato dal tuo sistema.
Uno studio dei National Institutes of Health ha scoperto che i bambini le cui madri consumavano più dei 12 once raccomandati di pesce durante la gravidanza erano più forti nello sviluppo rispetto ai bambini le cui madri rimanevano entro le linee guida raccomandate.
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