Salute e malattia
I fluidi nel corpo umano sono influenzati da livelli alcalini e acidi. Il corpo è più sano e funziona correttamente quando il vostro equilibrio pH è a livelli neutri o leggermente alcalinizzati, e non estremi in termini di contenuto acido o alcalino. Il "potenziale di Idrogeno" o equilibrio pH è misurato su una scala da zero a quattordici, con 6,8-7 considerati entro limiti normali. Mangiare certi alimenti può aiutare a mantenere i livelli acido/alcalini del corpo ben bilanciati.
Livelli di pH più bassi indicano una dieta altamente acida, e livelli di pH più alti indicano una dieta che contiene contenuto alcalino eccessivo. I vostri livelli di pH possono essere testati dal vostro medico o con kit casalinghi che testano la vostra saliva, sudore e urina per determinare i vostri livelli di pH. Dovreste eseguire test casalinghi sessanta minuti prima di mangiare un pasto, e i vostri livelli dovrebbero essere testati due volte a settimana per ottenere una valutazione accurata del vostro equilibrio pH.
Quando i livelli di pH sono bassi, gli enzimi hanno difficoltà a funzionare, e quando i livelli di pH sono alti, una serie di sintomi può manifestarsi. Secondo il Dr. David Murphy PhD, ND, CHT dell'International Wellness Institute, un alto livello di acidità è un comune problema di equilibrio pH che causa al corpo di usare fonti minerali da organi vitali quando le fonti minerali naturali sono esaurite. Alla fine, muscoli e organi si indeboliscono con alti livelli di acidità, e potreste sviluppare problemi con reni, vescica, cuore, sistema immunitario, livelli energetici e aumento di peso. Il Dr Murphy sostiene che l'ottanta percento della vostra dieta dovrebbe contenere alimenti alcalini, e il restante venti percento della vostra dieta dovrebbe contenere alimenti che producono ceneri acide per livelli di pH ben bilanciati. Il Dr. Murphy afferma inoltre che la dieta americana finisce per produrre molte ceneri acide; un residuo che rimane dopo che il corpo ha processato alimenti ingeriti. Questa produzione di ceneri ha un contenuto acido più alto di quello generato dalle cellule del corpo.
L'ottanta percento del consumo alimentare dovrebbe consistere di alimenti contenenti alcalinità per un corretto equilibrio pH. Alimenti estremamente alti in contenuto di ceneri alcaline possono essere consumati per migliorare uno squilibrio acido nel corpo. Alcuni di questi alimenti includono asparagi, broccoli, aglio, kiwi, limoni, lime, mango, olio d'oliva, cipolle, prezzemolo, papaya, spinaci crudi e anguria. Altri alimenti che hanno un contenuto di ceneri alcaline includono: mandorle, mele, albicocche, avocado, banane, barbabietole, cavoletti di Bruxelles, foglie di bietola, cetrioli, uva, fagiolini e miele crudo. Consumare succhi alcalini fatti da carote, barbabietole e sedano è anche raccomandato per contrastare un alto contenuto acido nel corpo.
Mentre richiedete alimenti che producono ceneri acide nella vostra dieta, ne richiedete solo una piccola quantità (20% del vostro apporto totale), quindi è meglio se minimizzate alimenti nel vostro con potenziale di produzione di ceneri acide super alto. Dovrete limitare alimenti come dolcificanti artificiali, birra, manzo, mirtilli, carruba, mirtilli rossi, arachidi, frutti di mare, prugne, soia e noci. Alimenti che producono ceneri acide con un effetto ridotto sull'equilibrio pH includono alimenti alti in calcio e magnesio, alimenti arricchiti con Vitamina A e D, bacon, fagioli secchi, crusca di grano, crusca d'avena, pane integrale, mais, olio di mais, prugna, farina integrale, miele processato, lenticchie secche, melassa, farina d'avena, burro di arachidi, piselli, fagioli pinto e zucca.
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