Salute e malattia
Le diete basate sulle combinazioni alimentari si fondano sull'idea che mangiare certi tipi di cibi insieme, senza mai abbinarne altri, possa aiutare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti. La combinazione alimentare si concentra sull'unire elementi che hanno processi di digestione simili. Secondo la teoria della dieta, questo permette a tutti i cibi di lasciare lo stomaco più o meno nello stesso momento, semplificando le funzioni digestive del corpo.
Alimenti ad alto contenuto proteico, come latticini, uova, carne, pesce e noci, sono uno dei componenti più rigorosamente regolati di una dieta a combinazioni alimentari. Le proteine non dovrebbero mai essere mangiate con carboidrati, alimenti oleosi e grassi o cibi acidi perché i tempi di digestione di quei tipi di cibi entrano direttamente in conflitto con il tempo e i bisogni di digestione delle proteine. Gli alimenti ad alto contenuto proteico dovrebbero essere serviti con verdure non amidacee e semi-amidacee. Esempi di verdure semi-amidacee includono carote, mais, piselli e barbabietole.
I carboidrati hanno più flessibilità delle proteine in una dieta a combinazioni alimentari. Come detto precedentemente, carboidrati e proteine non dovrebbero mai essere consumati simultaneamente. Alimenti ricchi di carboidrati, che includono patate, fagioli e cereali, possono essere mangiati con alimenti oleosi e grassi, come burro, panna, avocado e oli contenenti grassi insaturi. Possono anche essere combinati con verdure non amidacee e semi-amidacee.
Gli alimenti grassi e oleosi hanno molto margine in una dieta a combinazioni alimentari; in effetti, l'unico tipo di cibo che non dovrebbero mai essere combinati è la proteina. Questo perché gli alimenti che contengono un'alta percentuale di grassi possono richiedere molte ore per digerire, molto più a lungo dell'articolo medio ricco di proteine. Gli alimenti grassi e oleosi si combinano particolarmente bene con verdure non amidacee e carboidrati.
Oltre ad avocado grassi, burro, panna e strutto, questa categoria contiene anche oli non idrogenati come olio d'oliva, oli di noci e olio di sesamo.
La frutta è un'entità separata all'interno di una dieta a combinazioni alimentari. Questo perché gli zuccheri e gli acidi contenuti nella frutta entrano direttamente in conflitto con le tendenze digestive di altri tipi di cibo. Per questo motivo, la frutta viene consumata da sola come pasto solo frutta.
Ci sono diverse categorie di frutta all'interno del sistema di combinazioni alimentari. La prima è frutta acida, come agrumi, ananas, fragole e mele acide. La seconda categoria è frutta sub-acida, che include mango, papaya, pesche, pere e mirtilli. Il terzo gruppo è frutta dolce, come banane, uva e frutta secca. La categoria finale è meloni. A causa delle loro particolari proprietà digestive, i meloni dovrebbero essere mangiati da soli, come la frutta dolce. Frutta acida e sub-acida possono essere combinate tra loro, ma non dovrebbero mescolarsi con qualsiasi altro tipo di cibo o frutta.
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