Salute e malattia
La Mayo Clinic raccomanda una dieta mediterranea basata su uno studio del 2007 che ha mostrato come sia uomini che donne abbiano ridotto il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Simile alla dieta dell'American Heart Association, i componenti principali della dieta mediterranea includono il consumo di proteine magre, fibre elevate e grassi sani e un consumo moderato di vino rosso. Scopri di più sulla dieta mediterranea che può prevenire colesterolo alto e malattie cardiache.
La dieta mediterranea promuove l'uso di grassi sani e suggerisce di limitare o evitare del tutto oli saturi e idrogenati. L'uso di grassi monoinsaturi e polinsaturi è fortemente incoraggiato. Questi grassi includono olio di colza, olio d'oliva, olio di girasole e olio di sesamo. La dieta mediterranea suggerisce di usare solo olio d'oliva. I grassi polinsaturi hanno sia acidi grassi omega-6 che omega-3, che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e non sono prodotti dal corpo. Questi grassi includono oli vegetali, noci, salmone, trota, aringa e sgombro.
La maggior parte dei pasti nella dieta mediterranea sono ricchi di verdure, frutta, cereali integrali e noci. Le proteine sono generalmente carni magre, pesce o crostacei. La piramide alimentare mediterranea indica che la carne rossa dovrebbe essere mangiata solo un paio di volte al mese. Pesce o crostacei possono essere mangiati due volte a settimana. I latticini includono tipicamente formaggi a basso contenuto di grassi come capra o feta. Il sale dovrebbe essere sostituito da erbe e spezie. I cereali costituiscono l'intera parte inferiore della piramide alimentare e includono pane, riso bianco, patate e pasta. Scegli un cereale fibroso come pane di segale, pasta integrale, couscous e riso integrale.
Il consumo di alcol è un argomento molto dibattuto riguardo alla dieta mediterranea. Il vino rosso è una buona fonte degli antiossidanti flavonoidi fenolici presenti nella buccia e nei semi dell'uva, che aumentano i livelli di HDL. L'HDL è considerato il colesterolo buono che rimuove quello cattivo. Il dibattito ruota attorno al fatto che il consumo di alcol può aumentare i trigliceridi, lipidi del sangue che favoriscono l'aumento di peso. Infatti, l'American Heart Association suggerisce che le persone non dovrebbero iniziare a bere a causa della dieta. Tuttavia, se bevi e vuoi seguire la dieta, un bicchiere di vino rosso per le donne e due per gli uomini sono le quantità suggerite. Che tipo di vino rosso? Uno studio dell'Università della California a Davis ha mostrato che il cabernet sauvignon ha i maggiori benefici per la salute del cuore.
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