Salute e malattia
Chiamato anche glucosio, questo zucchero semplice è il principale carburante per la funzione cellulare nel corpo umano. È l'isomero destrorotatorio del glucosio, il che significa che è il glucosio nella sua forma attiva. Il destrosio si trova sia nei tessuti vegetali che animali, ed è utilizzato in alimenti, vino, medicina e integratori nutrizionali.
Il destrosio è un composto organico con formula chimica C6H12O6. Viene prodotto naturalmente nel corpo umano dalla scomposizione principalmente di carboidrati, ma anche di proteine e grassi. Il destrosio è il risultato della fotosintesi nelle piante ed è presente in quantità concentrate in frutta e miele. Questa sostanza bianca, dolce, cristallina può essere prodotta sinteticamente dall'amido. Nei prodotti commerciali, il glucosio è spesso usato in riferimento allo sciroppo di mais, una combinazione di glucosio e altri zuccheri, mentre destrosio si riferisce al glucosio puro.
I nomi destrosio e glucosio sono spesso usati in modo intercambiabile, ma è importante notare la differenza. Il glucosio ha diverse forme molecolari. Il destrosio è la forma biologicamente attiva ed è molto comune nella vita vegetale e animale. L'altra forma è il L-glucosio, che non si trova in natura ed è raro. A causa della rarità del L-glucosio, il glucosio è quasi esclusivamente usato per riferirsi alla sua forma attiva di destrosio.
Nel corpo umano il destrosio è la principale fonte di energia per le cellule viventi. Viene assorbito e utilizzato dalle cellule con l'aiuto dell'insulina. Quando il corpo ha troppo destrosio, questo viene convertito in grasso o immagazzinato come glicogeno. Il glicogeno può poi essere riconvertito in destrosio quando i livelli di destrosio non sono più alti. Il destrosio viene poi metabolizzato dal tessuto muscolare e trasformato in ATP, la fonte diretta di energia per i muscoli.
Il destrosio è usato come integratore nutrizionale per i bodybuilder per aiutare ad aumentare la massa muscolare. Se usato dopo l'allenamento, il destrosio provoca un picco di insulina che porta a un maggiore afflusso di sangue nei muscoli e a un migliore assorbimento di nutrienti vitali come proteine e aminoacidi. Il destrosio è usato commercialmente come dolcificante; è circa la metà dolce dello zucchero da tavola ed è usato nella produzione di birra e vino. Può anche essere somministrato per via endovenosa come farmaco se una persona non può bere liquidi.
Controllare il metabolismo del destrosio da parte del corpo è estremamente importante. Mangiare carboidrati complessi come cereali integrali permette al corpo di regolare meglio i livelli di destrosio. I carboidrati complessi rilasciano destrosio a un ritmo lento, permettendo al corpo di assorbirlo nel tempo.
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