Salute e malattia
Sebbene alcuni siano ricchi di carboidrati, la frutta fresca è una buona fonte di fibre, vitamine e minerali essenziali per mantenere la salute. Frutta in scatola, essiccata e succhi di frutta sono spesso più ricchi di carboidrati, perché zuccheri vengono aggiunti durante la lavorazione senza apportare valore nutrizionale.
Tra i frutti che contengono più carboidrati ci sono mele, banane, arance e pere, così come datteri e fichi. La frutta consumata a piena maturazione ha più carboidrati che in stati meno maturi.
La frutta in scatola tende ad avere più carboidrati totali della frutta fresca, se viene aggiunto zucchero durante la lavorazione. Qualsiasi frutta essiccata, come uvetta, prugne secche e albicocche secche, è significativamente più ricca di carboidrati delle controparti fresche.
I frullati fatti in casa hanno gli stessi livelli di carboidrati della frutta fresca usata, a patto di non aggiungere miele o zucchero. I frullati acquistati al supermercato e i succhi industriali, d'altra parte, sono più ricchi di carboidrati della frutta fresca.
Leggendo le etichette nutrizionali, è importante ricordare che il numero dei carboidrati totali include sia le fibre alimentari che gli zuccheri. Le fibre sono la parte sana dei carboidrati che consumi, mentre gli zuccheri non lo sono. Molte etichette ora hanno voci separate per Carboidrati Totali e Fibre Alimentari; tuttavia, il contenuto di Zuccheri non è sempre elencato. In questo caso, scorri verso il basso dove sono elencati gli Ingredienti. Cerca zucchero in qualsiasi forma: fruttosio, glucosio, destrosio, sciroppo di mais e miele. Se lo zucchero è tra i primi ingredienti, il prodotto è ricco di zucchero. Se gli zuccheri appaiono verso la fine della lista, il contenuto è inferiore.
Molti pensano che i carboidrati causino l'aumento di peso, quando in realtà gran parte di ciò che causa l'aumento di peso è il contenuto di grassi degli alimenti. La frutta fresca può essere ricca di carboidrati, ma contiene poco o nessun grasso. È ricca di fibre e contiene vitamine e minerali essenziali. Caramelle e torte, d'altra parte, sono ricche di carboidrati e grassi. Mancano anche di fibre, vitamine e minerali. Consumare grandi porzioni di questi alimenti perpetua l'aumento di peso.
La chiave per una dieta sana ed equilibrata è la moderazione. L'aumento di peso avviene quando si consumano più calorie di quelle che il corpo può utilizzare in un dato momento. Moderare le porzioni è un buon punto di partenza per assicurarsi che calorie e grassi consumati vengano utilizzati e non immagazzinati come grasso. Se non puoi rinunciare ai dolci, la frutta può placare quella fame, e iniziare una routine di esercizio aiuterà a bruciare i grassi aggiuntivi consumati.
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