Salute e malattia
Man mano che si impara di più su ciò che ogni nutriente fa per il corpo, aumenta la conoscenza di come eccessi e carenze possano portare a malattie. Due componenti vitali di ogni dieta, omega 3 e omega 6, si trovano in una varietà di alimenti. L'importanza di esaminare il consumo di alimenti contenenti omega 3 e omega 6 non può essere sottovalutata.
Omega 3 e omega 6 sono acidi grassi essenziali. L'Omega 3 ha la reputazione del grasso "buono". Questo perché, a differenza dei grassi presenti in burro e formaggio, non aggiungono il tipo "cattivo" di colesterolo al corpo. Sono necessari per molti processi come la produzione ormonale, la crescita e il mantenimento del sistema immunitario. L'Omega 6 è stato ritratto come il cattivo, perché il consumo eccessivo può portare ad alcune delle stesse malattie che l'omega 3 previene. Entrambi sono essenziali per una salute corretta.
Le persone che mangiano cibi ricchi di omega 3 godono di benefici maggiori in molte aree della loro salute. Uno di questi è la ridotta incidenza di malattie cardiache, perché i grassi buoni aiutano a ridurre l'eccessiva coagulazione del sangue. Questo è ottenuto diminuendo la tendenza delle piastrine nel sangue ad attaccarsi l'una all'altra. Il grasso buono diminuisce anche le quantità di altri grassi meno benefici come colesterolo e trigliceridi nel flusso sanguigno. Protegge ulteriormente il sistema circolatorio prevenendo l'ispessimento arterioso inibendo la crescita delle cellule nelle loro pareti.
Le uova sono un alimento facilmente assimilabile con alti livelli di omega 3. Quando fate la spesa, cercate etichette speciali che indicano che provengono da galline nutrite con una dieta che produce uova con 100-200 mg di omega 3, sei volte quello di un uovo ordinario. Livelli molto alti di omega 3 si trovano in semi di lino e noci. Soia e tofu contengono anche grandi quantità di questo acido grasso. Molti frutti di mare, come pesce, gamberi e capesante, sono buone fonti di omega 3.
L'Omega 6 è un acido linoleico e si trova largamente in oli come olio di mais, olio di semi di sesamo, olio di girasole, olio di soia, olio di noci e olio di germe di grano. L'olio con più omega 6 è l'olio di cartamo. Ci sono, tuttavia, omega 6 anche in verdure a foglia verde e cereali.
Chi mangia troppo pochi alimenti contenenti omega 3 può sperimentare alcuni dei seguenti sintomi: malattie cardiache; dolori articolari; secchezza e danni a pelle, capelli e unghie; diabete; depressione; affaticamento e perdita di concentrazione.
A causa della varietà di sintomi, la carenza è molto difficile da diagnosticare, quindi l'integrazione può prevenire questi problemi.
I prodotti ricchi di omega 6 sono facili da trovare, e quelli con omega 3 lo sono meno. La ricerca indica che la popolazione generale consuma fin troppo del primo e troppo poco del secondo. I cibi processati, in particolare, sono alti in omega 6, perché l'olio di mais, una ricca fonte di omega 6, è comunemente usato. Controlla l'assunzione di questi cibi, specialmente se non c'è integrazione di omega 3. I ricercatori che studiano il disturbo bipolare stanno sperimentando il bilanciamento di questi due livelli per alleviare i sintomi intensi dei malati di questa malattia. Le diete occidentali tipiche hanno fino a 30 volte la quantità di omega 6 rispetto a omega 3; un rapporto ragionevole è 4 a 1.
Aggiungere omega 3 a qualsiasi dieta dovrebbe essere fatto lentamente, usando una fonte affidabile dell'acido grasso. Assumere 2-3 g al giorno di omega 3 è considerato un livello sicuro dalla Food and Drug Administration statunitense e aiuterà a mantenere al minimo l'infiammazione causata nel corpo da alti livelli di omega 6. Puoi aiutare questo riducendo la quantità di cibi processati che consumi.
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