Salute e malattia
Mantiene equilibrio idrico e struttura cellulare. Essenziale per funzione nervosa, metabolismo proteine e carboidrati, produzione energetica, regolazione battito cardiaco. Carenza = ipopotassiemia.
Sete eccessiva, insonnia, mal di testa, mal di schiena, debolezza/crampi muscolari, problemi cutanei, carie, ritenzione idrica, mani/piedi freddi, disturbi nervosi, formicolio, tremolio palpebre/bocca, sensibilità al freddo.
Ridotta vigilanza mentale, scarsa memoria, confusione, irritabilità, disorientamento, depressione, noia, apatia, sbalzi d'umore.
Battito e polso lenti, danno muscolare cardiaco, infarti, ipertensione. Ipotassiemia raddoppia rischio ictus, coinvolta in aterosclerosi e ipertensione.
Carenza comune in USA, anziani e malati cronici. Farmaci che depletano potassio: diuretici, antipertensivi, cortisone, penicillina, aspirina, lassativi. Altri fattori: diarrea, diabete, digiuno, eccesso sodio.
Frutta e verdura fresche, soprattutto: crescione, verdure amare, banane, patate, limoni, arance, carote, cavolo, barbabietole. Anche: cereali integrali, semi, noci, germe di grano, salmone, sardine.
Nutrizione