Salute e malattia
Cercate uno spuntino sano? Il guacamole è la risposta. Questo dip delizioso e facile da preparare è sempre un successo, sia come spuntino serale che come portata per una festa.
Il guacamole risale agli Aztechi, che lo chiamavano ahuaca-mulli. La ricetta base odierna è simile a quella azteca.
Il guacamole tradizionale unisce avocado, pomodoro, cipolla, peperoncino, coriandolo e succo di lime. Esistono infinite varianti: formaggio di capra, pepe di Caienna, ecc.
L'avocado è ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Contiene anche luteina, importante per la salute degli occhi.
Per quanto nutriente, le calorie si sommano. 2 cucchiai (30 ml) di guacamole classico apportano circa 50 calorie e 4,5 g di grassi.
Il guacamole è nutriente, ma accompagnarlo con patatine ipercaloriche è controproducente. Provate a intingere verdure croccanti.
Gli Aztechi credevano che l'avocado fosse afrodisiaco — buona ragione della sua popolarità.
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