Pollo alla General Tso: Valori Nutrizionali

Il Pollo alla General Tso è un piatto cinese-americano molto amato. Ma quanto è salutare questo piatto dolce-piccante? Analizziamo calorie, grassi, sodio e altro — più una versione casalinga più leggera.

Ingredienti Chiave

• Pezzi di pollo disossati e fritti
• Verdure come broccoli o carote
• Salsa densa e dolce: salsa di soia, zucchero, amido di mais, spezie
• Contorno tipico: riso al vapore (aggiunge calorie e sodio extra)

Porzione Ristorante (≈4 tazze)

• Calorie: 1.300
• Grassi: 68 g (608 cal da grassi) – 11 g saturi, 21 g polinsaturi, 25 g monoinsaturi
• Sodio: 3.200 mg
• Colesterolo: 260 mg
• Potassio: 1.000 mg
• Carboidrati: 65 g (3,3 g fibre)
• Proteine: 75 g

Per Tazza (≈1 tazza pollo e salsa)

• Calorie: 293 cal (153 cal da grassi)
• Grassi: 16,9 g – 4,0 g saturi, 5,3 g polinsaturi, 6,3 g monoinsaturi
• Sodio: 906 mg
• Colesterolo: 65 mg
• Potassio: 250 mg
• Carboidrati: 16 g (0,8 g fibre)

Composizione Ingredienti per Tazza

• Pollo: 613 g
• Broccoli: 128,5 g
• Zucchero: 36,5 g
• Amido di mais: 23,4 g
• Spezie macinate e zenzero: ~2 g
• Salsa di soia: 78,8 g
• Olio: 29,8 g
• Brodo di pollo: 350 g
• Peperoni o peperoncini: 2,5 g

Versione Casalinga Più Salutare

Gustate il sapore del Pollo alla General Tso senza eccessi di grassi e sodio. Provate questa ricetta che mantiene il gusto riducendo le calorie.

1. Ingredienti:
   • 3/4 tazza brodo di pollo in scatola
   • 2 cucchiai Splenda
   • 3 cucchiai salsa di soia
   • 1 cucchiaio aceto di vino bianco
   • 5 cm zenzero fresco, tritato finemente
   • 2 cucchiai amido di mais
   • 1 confezione riso integrale Success
   • Spray da cucina (Pam o simile)
   • 4 cipollotti, affettati
   • 4 spicchi aglio, tritati
   • 2 cucchiaini fiocchi di peperoncino rosso
   • 3 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a bocconcini
2. Metodo:
   1. Sbattete brodo, Splenda, salsa di soia, aceto e zenzero. Tenete da parte.
   2. Cuocete il riso integrale al microonde (10 min). Spruzzate wok o padella con spray.
   3. Saltate cipollotti, aglio e fiocchi di peperoncino 2-3 min.
   4. Aggiungete pollo e cuocete finché dorato, 5-8 min.
   5. Incorporate la sospensione di amido di mais, poi versate la salsa sul pollo.
   6. Portate a ebollizione, poi riducete a fuoco lento finché la salsa si addensa.
   7. Servite sul riso integrale caldo.
3. Rese: 3 porzioni generose.

Gustate una versione più leggera e ricca di proteine di questo classico senza compromettere il sapore.