Insalate di Verdure: Benefici per la Salute e il Benessere

Le insalate di verdure offrono molti piaceri sensoriali: colori vivaci di pomodori, carote, peperoni; il suono croccante di un fagiolino verde; l'aroma terroso di funghi freschi. Offrono anche numerosi benefici nutrizionali.

Piramide Alimentare

L'USDA raccomanda agli adulti 2,5-3 tazze di verdure al giorno. Insalate colorate rendono le verdure appetibili, facilitando il raggiungimento dell'obiettivo.

Perdita di Peso

Saziar si con verdure fresche a basso contenuto calorico nell'insalata evita di mangiare cibi più calorici. Meno calorie totali = dimagrimento.

Fibre

Secondo l'USDA: "Le fibre alimentari dalle verdure... aiutano a ridurre il colesterolo ematico e possono abbassare il rischio di malattie cardiache". Insalate spesso contengono carote, spinaci, peperoni ricchi di fibre.

Antiossidanti

Beta-carotene, luteina, licopene e vitamina C sono antiossidanti comuni nelle verdure da insalata. Non c'è risposta definitiva su prevenzione cancro/malattie, ma il National Cancer Institute supporta la ricerca in quest'area.

Avvertenze

Puoi fare più male che bene se carichi l'insalata di condimenti cremosi o topping ad alto contenuto calorico (bacon, formaggio, crostini). Rendono l'insalata più gustosa ma sono ricchi di grassi e calorie, sabotando piani dimagranti o cardioprotettivi.