Acidosi e dieta a carboidrati specifici: Guida alla comprensione
Cos'è l'acidosi
Condizione in cui il sangue presenta eccessiva acidità. Cause: malattie renali, diabete, cancro, alcol, ma anche dieta ricca di cibi acidificanti.
Effetti dell'acidosi
- Riduce la resistenza energetica, portando a esaurimento più rapido (studio Univ. Scozia, 1988).
- Stato prolungato riduce la densità ossea, favorendo l'osteoporosi (studio Svizzera, Am. J. Renal Physiol.).
Dieta per contrastare l'acidosi
- Privilegiare alimenti alcalinizzanti: frutta, verdura (fichi, prugne, fagioli bianchi, fagioli di Lima).
- Limitare alimenti acidificanti: carni, latticini, cereali (avena, crusca d'avena, segale, formaggi).
- Schema pasto: zero cibi fortemente acidi, almeno un cibo fortemente alcalino, un'altra porzione di frutta/verdura, proteina magra (pesce, pollo, tacchino, manzo magro).
- Eliminare temporaneamente cereali e latticini: i loro nutrienti sono ottenibili da altre fonti.
- Pasti a base di frutta, verdura, legumi, proteine magre offrono la migliore chance di correggere l'acidosi garantendo vitamine e nutrienti essenziali.