Riso Calrose: Valori Nutrizionali, Benefici e Info Dietetiche

Cos'è il Riso Calrose

Varietà americana a grano medio, coltivata prevalentemente in California. Chicchi morbidi e appiccicosi, tendono ad attaccarsi. Assorbe bene i sapori. Mantiene la forma in zuppe e insalate. Secondo California Rice Commission, l'85% del riso californiano è varietà Calrose. Usato in cucina mediterranea e asiatica: paella, sushi (per capacità di stare insieme e catturare sapori).

Altre Varietà

Non l'unica: esiste "premium medium grain new variety" preferito per sushi. Altre: Arborio (buono per paella), Jasmine, Basmati, Riso Rosso. Ognuna con caratteristiche diverse.

Benefici Nutrizionali

Zero grassi. 1/4 tazza = 150 kcal. Ottima fonte carboidrati per energia: 33 g (11% VNR). Discreto apporto niacina (4% VNR).

Considerazioni

Buon contorno o aggiunta a zuppe/insalate. Non base dieta estesa. Basso colesterolo: bene per chi lo controlla. Carente in fibre, vitamina A, C, calcio, ferro. Proteine: 3 g/porzione (<10% VNR).

Avvertenza

Chi vuole dimagrire limiti le porzioni. Come altri carboidrati/amidi, alto in carboidrati. Energia per alcuni, zuccheri dannosi per altri. Chi limita carboidrati: max 1 porzione intera.