Salute e malattia
Una dieta senza grano, o senza glutine, può beneficiare bambini con condizioni mediche, come l'autismo. Anche se i bambini autistici sembrano stare bene con questa dieta, le ragioni non sono ancora chiare agli scienziati. Questo tipo di dieta è anche raccomandato per bambini con celiachia, così come per bambini allergici al grano. Il grano si trova in molti prodotti: pane, torte, cibi processati, fast food, cereali. Evitare il grano negli alimenti richiede solo un po' di pianificazione in più.
Leggete le etichette per essere sicuri di non comprare prodotti contenenti grano o glutine. Secondo la Mayo Clinic, il grano ha molti nomi. Evitate tutti i cereali contenenti glutine: orzo, segale, farina, farina di graham, semola, durham, kasha, farina di matzo, farro, triticale, kamut, bulgur. Non è sempre facile individuare il grano sulle etichette perché è solitamente nascosto nel mezzo o in fondo a una lunga lista di ingredienti. Il grano si trova in molti piatti surgelati, prodotti da forno, fichi secchi (fig newtons), cracker, condimenti per insalata, e alcuni cibi in scatola.
Nutrire vostro figlio con una dieta senza glutine può essere una sfida all'inizio, ma dopo aver imparato quali cibi scegliere, seguire il piano diventa automatico. Genitori con bambini allergici al grano spesso decidono di seguire la dieta o incoraggiare tutta la famiglia a mangiare senza grano. Se tutta la famiglia segue la dieta, il bambino allergico non si sentirà escluso.
Comprate alimenti integrali, come frutta e verdura, quando fate la spesa. Buone scelte: lattuga a foglia verde scuro, mele, carote, albicocche, fragole, nettarine, mirtilli, lamponi, zucche, cetrioli, cavolo riccio, altre verdure verdi.
Pianificate i pasti intorno alla dieta del bambino. Molti cibi deliziosi e sani non contengono grano. Voi e la vostra famiglia potreste sviluppare un gusto maggiore per le verdure.
Bambini senza glutine hanno ancora bisogno di buona nutrizione. Possono ottenere tutte le vitamine e minerali da fonti vegetali o carni magre.
A volte bambini con allergia al grano sono anche allergici ad altri cibi come uova o noci. Fate testare il bambino. Se non è allergico, uova e noci sono buone scelte, perché contengono acidi grassi Omega-3. Questi grassi sani servono per sviluppo di cuore e cervello. Potete anche ottenere Omega-3 da salmone, olio di fegato di merluzzo, olio d'oliva, olio di vinaccioli. Se il bambino non ama l'olio di fegato di merluzzo, provate a frullarlo con succo o comprate olio al limone. Molti bambini svilupperanno gusto per il salmone se condito con erbe, burro, oli, e persino salsa tartara. I grassi sani sono vitali per bambini in crescita.
Evitate di comprare fast food. Molti fast food contengono grano, come la panatura dei nuggets di pollo o il panino dell'hamburger. Ci sono scelte fast food sane, ma se non siete sicuri se un cibo contiene grano, chiedete. Buone scelte: mele a bastoncino, insalate frutta e noci, insalate verdi, pollo grigliato senza panatura, coppette di frutta.
Comprate carni magre: pollo, tacchino, bufalo, manzo magro. Bambini senza grano hanno bisogno di proteine per costruire tessuto muscolare magro per la crescita. Le proteine contengono ferro e vitamine B per l'energia.
Se vostro figlio ama il pane, potrebbe avere difficoltà a rinunciarvi. Potete andare al negozio di alimenti naturali e cercare pani senza glutine. Sono pani germogliati con grani strettamente compatti. Il glutine è stato rimosso o il pane è fatto in altro modo. Marca comune: pane Ezekiel. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali ha questo pane.
L'idratazione è vitale per bambini senza glutine. Assicuratevi che il bambino beva molta acqua pura. L'acqua trasporta nutrienti alle cellule ed elimina scorie. Portate acqua in gita e bevete molta acqua voi stessi. Bambini con allergia al grano possono anche bere altre bevande: succo di carota crudo, succo di mela, tè, bevande non zuccherate.
Ci sono alcune opzioni dolci senza glutine, da dare in piccole quantità: budino, gelatina, torte e biscotti.
Nutrizione