Astaxantina: Fonti, Benefici e Informazioni Alimentari

L'astaxantina è un carotenoide pigmentato rosso, famiglia di sostanze che colorano frutta e verdura. FDA approvata, usata in mangimi per pesci/animali come colorante rossastro. Anche colorante alimentare per UE. Il tipico colore rosa di salmone e altri frutti di mare indica presenza di astaxantina.

Pesce

Fonti alimentari principali (esclusi integratori): salmone sockeye, trota iridea, dentice rosso, salmone rosa. I pesci l'assumono mangiando microalghe che la producono o tramite mangimi (allevamento). Porzione 113g salmone selvaggio: 4,5 mg astaxantina; allevato: max 2 mg/porzione.

Frutti di Mare

Crostacei e frutti di mare (aragoste, granchi, gamberi) contengono astaxantina: colorazione rossastra. Allevati: livelli inferiori per grammo vs selvaggi.

Microalghe Haematococcus Pluvialis

Alcuni pesci si pigmentano mangiando grandi quantità di microalghe. H. pluvialis produce astaxantina come protezione solare naturale contro raggi UV quando l'habitat si secca periodicamente. Venduta essiccata e frammentata (tipo alghe marine): 1,5-3,5% astaxantina. Verificare fonti per acque non inquinate.

Lievito Rosso Phaffia

Fino a 5.000 mg astaxantina/kg. Da mangime animale a colorazione uova, comune in Nord America come integratore. Tecnicamente forma sintetica, spesso combinata con forme naturali per pillole/polveri per negozi salute.

Olio di Krill

Estratto da krill (piccoli crostacei simili a gamberi). In capsule per alto omega-3. Krill, come gamberi, contengono astaxantina.