Salute e malattia
Secondo gli esperti della Feinberg School of Medicine della Northwestern University, la vitamina B12 aiuta l'organismo a immagazzinare e processare l'acido folico, collaborando alla replicazione cellulare. Assiste anche nella costruzione delle guaine di mielina che proteggono il sistema nervoso.
La maggior parte delle fonti alimentari di B12 è di origine animale: maiale, manzo, pollame, fegato.
Fonte salutare di B12: tonno, ostriche, vongole, granchio.
Latte, yogurt, uova e formaggi contengono B12.
Alcuni prodotti a base di cereali sono arricchiti con B12 in quantità adeguate per porzione. Fondamentale per vegetariani e vegani.
Il fabbisogno di B12 varia per età, sesso e maternità. Le donne in gravidanza, ad esempio, ne richiedono di più.
Nutrizione